Beschrijving
Herkomst
Spanje – D.O. Ribera del duero
Druif
Tinta Fina (Tempranillo), Merlot, Cabernet Sauvignon.
Geur / smaak
In het glas is de kleur diep paars met kersenrode zwemen bij het walsen, fruitige geuren van kersen en zachte rode peperige tonen van de cabernet en merlot. Smaken van geroosterde koffiebonen en cocos. In de afdronk een zachte smaak van honing en wat vleugen van vanille.
Vinificatie
Bij deze roble worden de druiven handmatig geoogst in manden. Na een traditionele vergisting krijgt de wijn een malolactische fermentatie, de wijn verblijft in tanks gedurende 16 dagen met een rustige battonage voor een volumineus mondgevoel
De wijn rijpt 16 weken op Frans eiken en Amerikaans eiken houten vaten.
Klimaat / terroir
De wijngaarden liggen in de Gouden Mijl. Een bekend gebied gelegen aan de Duero. Het extreme weer in deze regio, de kleiachtige kalkbodems met de druif tinta fina als vaandeldrager geven deze wijnen een geweldig fijne structuur
Serveersuggestie
Heerlijk bij gegrild of gebraden vlees, lamsrack en rijpe kazen.
Rozemarijn – salie – knoflook – gestoomde groenten
Serveertemperatuur
17 graden Celsius.
