Beschrijving
Nieuw Zeeland – Marlborough -Wairara
Druif
Sauvignon blanc
Geur/ smaak
In de mond is deze Sauvignon Blanc fris en droog, met een fijne balans tussen fruitige en licht minerale smaken. Je proeft citrus, wat bloemen en een vleugje notigheid, wat de wijn net wat meer diepgang geeft.
De structuur is tegelijk levendig en zacht, waardoor hij heel prettig drinkt. In de lange afdronk keren vooral de smaken van kruisbes en mango terug, samen met een frisse mineraliteit die doet denken aan de stenige, grindrijke bodem waar de druiven op groeien.
Een frisse en verfijnde wijn met karakter, ideaal voor liefhebbers van levendige, fruitige witte wijnen.
Vinificatie
De druiven voor deze wijn zijn eind maart geoogst in onze gecertificeerde biologische Headwaters-wijngaard. Na een snelle persing en klaring is de most vergist met een combinatie van zorgvuldig geselecteerde gisten en 40% wilde (inheemse) gisten. Dit zorgt voor een intens aromatisch profiel én gelaagde complexiteit.
Een malolactische gisting verzachtte de zuren en gaf de wijn een rijkere, rondere structuur. Tijdens het volledige productieproces zijn de strengste biologische richtlijnen gevolgd, wat resulteert in een wijn die niet alleen puur en eerlijk is, maar ook gastronomisch overtuigt.
Een prachtige expressie van druif, terroir en vakmanschap – volledig in balans met de natuur.
Herkomst
Marlborough –
Gelegen in het uiterste noorden van het Zuidereiland, tussen de koele wateren van de Cook Strait en de Stille Oceaan, geniet Marlborough van een uitgesproken maritiem klimaat. De combinatie van verkoelende zeewind, droge lucht, uitzonderlijk veel zonuren en goed drainerende bodems creëert een uniek terroir – perfect voor het verbouwen van druiven van wereldklasse.
Marlborough is wereldwijd erkend als hét herkomstgebied van de beste Sauvignon Blanc ter wereld. Dankzij zijn tropische aroma’s, frisse zuren en levendige expressie heeft deze wijnstijl de internationale standaard gezet – en is hij niet meer weg te denken uit de wijnkaarten van topzaken wereldwijd. Voor Babich Wines vormt Marlborough een essentieel onderdeel van hun portfolio, met wijngaarden verspreid over de bekendste subregio’s zoals Wairau, Waihopai en Awatere Valley.
Serveertemperatuur
16-18° C.
Spijs & moment
Deze Sauvignon drinkt heerlijk bij de lunch of borrel. Hij is breed inzetbaar bij eten. Lekker bij een voorgerecht met garnaaltjes en avocado. Maar ook bij Aziatische gerechten met smaken zoals limoen, chili en koriander, en bij Thaise viskoekjes. Of bij een maaltijdsalade met kip (al dan niet met tropisch fruit).
Past goed bij: asperges, Aziatische gerechten, zeevruchten, lichte kipgerechten, salades, borrelhapjes, sushi
