Beschrijving
Herkomst
Portugal – Trás-os-Montes
Druif
Rabigato, Viosinho, Arinto
Vinificatie
Klimaat / terroir
6 maanden rijping op Frans eiken
In het uiterste noordoosten van Portugal ligt Trás-os-Montes, letterlijk “achter de bergen”. Het is een ongerept en ruig gebied, arm aan middelen maar rijk aan karakter. In deze grillige streek, ver van het toerisme, worden al generaties lang krachtige, geurige en unieke wijnen geproduceerd. De Portugese wijnpers roemt met name het wijnhuis Casa José, dat prachtige én betaalbare wijnen maakt. Wij zijn dan ook trots om een aantal van hun pareltjes aan ons assortiment te mogen toevoegen.
Een van die wijnen is een witte Reserva, gemaakt van de inheemse druivenrassen Rabigato, Viosinho en Arinto, die zes maanden heeft gerijpt op Frans eikenhout. Het resultaat: een volle, kruidige wijn met een lange, aanhoudende afdronk. Deze wijn is nog jong, maar zal zich de komende jaren prachtig ontwikkelen.
Deze regio ís anders dan de rest van Portugal. Het dialect is ruig, het eten robuust – denk aan geroosterd wild zwijn (Porco grelhado) of kip in bloedsaus (Arroz de Cabidela). Hier ontspringen warmwaterbronnen en wordt het geneeskrachtige bronwater Água das Pedras gebotteld. De wijnbouw is klein en traditioneel, maar indrukwekkend in kwaliteit.
Geur / smaak
Deze witte blend van Rabigato, Viosinho en Arinto opent met verfijnde aroma’s van witte bloesem, citruszeste en subtiele kruidigheid van de houtlagering. In de mond is de wijn strak en mineraal, met een mooie spanning tussen rijpe citrus, gele appel en een hint van venkel. De rijping op Frans eikenhout voegt diepte toe met tonen van geroosterde amandel en een vleugje vanille, zonder het fruit te overheersen.
De stevige zuurgraad en de romige textuur maken deze wijn bijzonder geschikt als fris aperitief, maar ook als begeleider van gebraden kalfsvlees, kip met een romige saus, of klassiek bereide vette vis zoals tarbot, zeeduivel of gerookte paling. De lange, droge afdronk biedt ruimte voor complexiteit in het gerecht – denk aan combinaties met beurre blanc, mousselines of zelfs licht Aziatisch geïnspireerde sauzen.
Serveertemperatuur
8-10 graden Celsius.
