Amarone 2018 | Torri D’oro

Beschrijving

Druif
Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara
Een klassieke Amarone-blend, waarbij Corvina zorgt voor elegantie en aroma, Corvinone voor structuur, Rondinella voor kleur en Molinara voor frisheid. De druiven worden enkele maanden gedroogd vóór de vergisting, waardoor ze geconcentreerd en rijk aan suikers worden. Alcoholpercentage: 16%.

Herkomst
Valpolicella, Veneto (Noord-Italië)
De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in de historische Valpolicella-zone, waaronder gemeenten als Marano, Negrar en Fumane. De heuvelachtige wijngaarden profiteren van kalkhoudende bodems en een gunstig microklimaat dat de ontwikkeling van aromatische complexiteit bevordert.

Vinificatie
Traditionele appassimento-methode
Na de oogst worden de druiven gedurende enkele maanden gedroogd op bamboematten, wat zorgt voor een natuurlijke concentratie van suikers en aroma’s. Daarna volgt een langzame vergisting op lage temperatuur en rijping op eikenhouten vaten. Dit proces resulteert in een wijn met grote diepte, fluwelige textuur en een indrukwekkende lengte.

Klimaat / terroir
Mild continentaal klimaat met mediterrane invloeden
De heuvels rond Verona kennen warme zomers, koele nachten en milde winters. De kalk- en mergelbodems zorgen voor een ideale balans tussen structuur en frisheid, wat essentieel is voor de concentratie van Amarone.

Geur / smaak
Diep robijnrood met paarse schakeringen
In de neus aroma’s van zwarte kers, gestoofd fruit, vijgen en pruimen, aangevuld met tonen van cacao en kruiden. De smaak is vol, warm en fluweelzacht, met rijp fruit, zachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk. Een wijn met grote body en elegantie, waarin kracht en zachtheid prachtig samenkomen.

Serveersuggestie
Uitstekend bij wild, stoofgerechten, gegrild vlees en gerijpte kazen. Ook heerlijk als meditatiewijn bij pure chocolade of na een diner. Serveer op 18 °C.

Te drinken
Op dronk, maar kan met gemak zes tot acht jaar rijpen en verder aan complexiteit winnen.