Beschrijving
Torri d’Oro Susumaniello Salento IGT
Druif
100% Susumaniello. Een zeldzame en opnieuw ontdekte inheemse druif uit Zuid-Italië, afkomstig uit Puglia. Deze variëteit was bijna verdwenen, maar is door enkele gepassioneerde wijnmakers nieuw leven ingeblazen — en met succes!
Herkomst
Salento, Puglia (Zuid-Italië). De wijn behoort tot de Indicazione Geografica Tipica (IGT) en wordt geproduceerd door de familie Rocca, binnen de exclusieve “Torri d’Oro”-selectie: The Family’s Choice, symbool van kracht (Torri = toren) en waarde (d’Oro = van goud).
Vinificatie
De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de fruitige expressie van de druif te behouden. Daarna rijpt de wijn verder op staal, waardoor de pure aroma’s en frisheid bewaard blijven. Alcoholgehalte: 15% vol.
Serveertemperatuur: 18 °C.
Bewaarpotentieel: tot circa 3 jaar na oogst.
Klimaat / terroir
Salento kent een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en verkoelende zeewind van de Adriatische kust. De bodem is rijk aan kalk en klei, wat zorgt voor goede drainage en mineraliteit — essentieel voor de concentratie en intensiteit van de Susumaniello-druif.
Geur / smaak
De wijn heeft een briljante paarsrode kleur en een breed bouquet van vers en rijp rood fruit (zoals kers, braam en pruim), met een vleugje kruidigheid. In de mond is hij vol, warm en gestructureerd, met intens fruitige aroma’s, zachte tannines en een aangename pittigheid van peper en specerijen. De wijn omhult het gehemelte met zijn volle body en zondoorstoofde karakter, terwijl een fris zuurtje zorgt voor balans.
Serveersuggestie
Perfect bij rijk gevulde pastagerechten met tomaten- of vleessaus (zoals typisch uit Puglia), bij gegrild vlees, varkensvlees en gerijpte kazen zoals pecorino of oude cheddar.
Te drinken
Op zijn best rond 18 °C, vanaf nu tot ongeveer drie jaar na de oogst.
