Taylor’s Historical Collection IV Reserve

aylor’s bracht al drie keer eerder een Historical Collection Reserve Tawny Port uit. In deze reeks gaat het om zeer speciale tawny ports, samengesteld uit een selectie van de uitgebreide voorraad houtgerijpte ports die zijn opgeslagen in de lodges van Vila Nova da Gaia. Wijnmaker David Guimaraens blendt deze ports dusdanig dat er telkens een unieke, rijke tawny uit voortkomt. Normaal gesproken rijpt een tawny port zeven jaar. De blend voor deze Reserve Tawny bevat echter ook ports met een houtrijping tussen de tien en veertig jaar. Hierdoor is de kwaliteit superieur aan een gewone tawny port en is de smaak dieper en complexer. Voor de botteling van de Historical Collection Reserve Tawny Port IV heeft Taylor’s een fles ontworpen die op het ‘shaft and globe’-ontwerp gebaseerd is, dat gangbaar was in Engelse wijnflessen uit het midden van de 17e eeuw.

Dit ontwerp, emblematisch voor een tijdperk waarin flessen werden gemaakt door middel van mondblaastechnieken, grijpt terug naar een tijd waarin de Engelse flessenproductie overging van houtverbranding naar kolengestookte ovens. Deze bolvormige vaten, met hun dikkere wanden, waren ideaal voor opslag en serveren, en weerspiegelden het nauwgezette vakmanschap van die periode. De wijn is rijp, complex en weelderig met tonen van koffie, butterscotch, gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen, specerijen, hout en noten, maar ook florale tonen. De smaak is rond en compact met een fluweelzachte structuur, tonen van toffee en gekonfijt fruit en een warme, lange afdronk. Speciaal voor de viering van 750 jaar Amsterdam heeft Taylor’s ook een limited edition uitgebracht als eerbetoon aan de stad.