Beschrijving
Valpolicella Ripasso DOC Superiore | Torri D’oro
Druif
Corvina, Corvinone, Rondinella
Een klassieke blend van inheemse druiven uit Valpolicella. Corvina zorgt voor aroma’s van rood fruit, Corvinone voor structuur en Rondinella voor kleur en zachtheid. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%, wat de wijn zijn warme, volle karakter geeft.
Herkomst
Valpolicella, Veneto (Noord-Italië)
De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in gemeenten als Marano, Fumane en Negrar, in de heuvels ten noorden van Verona. De kalkrijke bodems en het gematigde klimaat met mediterrane invloeden zorgen voor fruitige, evenwichtige wijnen met diepgang.
Vinificatie
Traditionele Ripasso-methode
Na de eerste gisting wordt de jonge wijn opnieuw vergist op de schillen van Amarone, wat zorgt voor extra concentratie, kleur en aromatische complexiteit. Daarna volgt een rijping op eikenhouten vaten om de tannines te verzachten en de wijn rondeur te geven.
Klimaat / terroir
Mild continentaal klimaat met mediterrane invloeden
De Valpolicella-heuvels genieten van warme zomers, koele nachten en zachte winters. De kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor finesse, terwijl het microklimaat de ontwikkeling van fruitige aroma’s en natuurlijke frisheid ondersteunt.
Geur / smaak
Diep robijnrood met levendige glans
In de neus rijpe aroma’s van kersen en bessen, verweven met tonen van vanille, cacao en een vleugje kruidigheid. De smaak is warm, rond en fluwelig, met zachte tannines, een rijke body en een lange, harmonieuze afdronk.
Serveersuggestie
Uitstekend bij gerechten uit de lokale Italiaanse keuken: stoofgerechten, rood vlees, wild of gerijpte kazen. Serveer bij 18 °C.
Te drinken
Op dronk, maar kan nog vier tot zes jaar rijpen en verder aan complexiteit winnen.
brederode wijnkopers