Wijn bij een oester
Ben je op zoek naar de ultieme wijn bij een pure oester met zijn ziltige smaken dan is deze wijn uit Zeeland een heerlijk samenspel, de wijn heeft een mooie ziltige afdronk en is zeer rijk aan mineraliteit.

Het oesterseizoen van de platte oesters in Nederland loopt van september tot april. Zodra de r in de maand zit, kun je oesters eten. Een werkelijke parel uit de zee. Heerlijk als aperitief.

Platte oesters heten in het Frans les plates en de holle varianten noemen we les creuses. De gewone creuses komen uit oesterbanken in de (binnen)zee en zijn wat zouter van smaak. Heb je te maken met fines de claires, dan hebben de oesters een tijdje in claires oftewel oesterputten met brak water gelegen. Hierdoor worden de oesters wat steviger en vleziger en wat fijner van smaak. Blijven de oesters extra lang in de claires liggen, dan heb je huîtres spéciales de claires.