Beschrijving
Druif
100% Syrah uit Crozes-Hermitage, geoogst in 2020/2022. De Syrah toont hier zijn klassieke noord-Rhône karakter met rijp zwart fruit, kruidigheid en verfijnde structuur. Met 14% alcohol blijft de wijn krachtig maar in balans.
Vinificatie
Vijftien maanden rijping op Frans nieuw en gebruikt eiken met bâtonnage
Klimaat / terroir
Granietbodems, kiezels, rolkeien
Crozes-Hermitage, Vallée du Rhône, Frankrijk. Afkomstig van percelen rond Tain-l’Hermitage, waar Cave de Tain werkt met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen de appellatie. Selectie parcellaire met vinificatie gericht op fruitexpressie en structuur. Traditionele vergisting gevolgd door rijping die de tannines afrondt en de aromatische complexiteit verdiept, zonder het fruit te overheersen. Noord-Rhône met een continentaal klimaat onder invloed van de Mistral. Bodems van graniet en klei-kalksteen zorgen voor concentratie, frisheid en een duidelijke minerale ondertoon die de Syrah extra spanning geeft.
Kleur / geur / smaak
Diep robijnrood met paarse reflecties. In de neus rijp zwart fruit met behoud van frisheid. In de mond rond en vol, met fluweelzachte tannines. Typische Syrah-aroma’s van zwarte bes, braam en zoethout komen elegant naar voren. De afdronk is lang, zuiver en verfijnd.
Serveersuggestie
Gastronomisch genieten bij gegrild vlees: eendenborst, sappig rood vlees en lamskoteletten. Wanneer de wijn wat meer op leeftijd is, denk dan ook aan wild en gerijpte kazen.
Alcoholpercentage
14,0%
Serveertemperatuur
Serveer rond 17°C. Uitstekend bij charcuterie, lamsvlees, parelhoen of een rijk gevulde kaasplank. Ook geschikt voor gastronomische toepassingen binnen het hogere segment.
Te drinken
Nu al toegankelijk dankzij de ronde tannines, maar met voldoende structuur om nog enkele jaren verder te rijpen en aan complexiteit te winnen.
brederode wijnkopers
