Beschrijving
Druif
Grüner Veltliner
Vinificatie
Half oktober is deze Grüner Veltliner rijp en wordt hij geplukt en geperst
De most werd vooraf geklaard en gefermenteerd in een koele stalen tank. In januari werd de wijn op de droesem gelegd voordat deze werd gebotteld.
De druiven werden geoogst op het moment dat ze hun perfecte rijpheid bereikten – vol fruit, gezonde schillen en levendige zuren.
Na het ontstelen volgde een directe, zachte persing, puur om het karakter van de Grüner Veltliner onvervormd te behouden.
De most werd helder afgezet en koud vergist in roestvrijstalen tanks, wat de wijn zijn frisse, kristallijne stijl geeft.
In de winter werd hij overgeheveld en kreeg hij nog enkele maanden rust op de fijne lies, waardoor structuur en mondgevoel zich verder konden ontwikkelen.
Het eindresultaat is een wijn met spanning, focus en elegantie – een schoolvoorbeeld van de precisie waarmee in de Kremstal wordt gewerkt.
Klimaat / terroir
De druiven zijn afkomstig uit onze wijngaarden in de Ried Neuberg, een terroir met uitgesproken karakter.
De kleine, zuidelijk georiënteerde terrassen rusten op lössgrond met een onderlaag van kalkhoudend verweerd gesteente — precies de combinatie die Grüner Veltliner hier zijn spanning, mineraliteit en rijpe expressie geeft.
Het microklimaat, met koele nachten en veel zonuren, zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit, verfijnde zuren en elegantie in de afdronk.
Geur / smaak
Een genuanceerd fruit palet. Een kruidig aroma van grapefruit. In de mond, een fijne mineraliteit en tonen van delicate appel en peer aroma. Een wijn met een rijke afdronk en veel finesse.
Serveersuggestie
Aperitief- Koude voorgerechtjes- Aziatische gerechten.
Aangezien de wijn licht spritzig is doet een krokantje in de structuur van het gerecht het ook erg goed.
brederode wijnkopers
