Charles Frey Sylvaner Intemporel 2023

Een complexe, gestructureerde, lange en soepele wijn waarin discreet fruit wordt gecombineerd met minerale en vegetale tonen. Afkomstig van Domaine Frey, een toonaangevend biodynamisch domein in Dambach-la-Ville, in het hart van de Elzas. Hun wijnen staan bekend om hun zuiverheid, energie en uitgesproken karakter.

De kleuren op het etiket verwijzen naar de vier elementen. In de biodynamie keren deze terug in de vorm van: blad, vrucht, bloem en wortel.

De Sylvaner van Frey toont een zeer expressieve neus met kruidige aroma’s van kruidnagel, witte peper en jeneverbes. Deze kruidigheid zet zich door in de mond, waar ze wordt ondersteund door een verfijnde, licht bitterdere toets van druivenschil en een mooie frisheid. De textuur doet licht denken aan die van een orange wine, met een subtiele tanninestructuur die extra spanning geeft.

Deze wijn combineert uitstekend met zeevruchten, vis, charcuterie en kaas, maar is ook verrassend goed inzetbaar bij Aziatische gerechten zoals lo mein of Thaise curry.

Alcohol: 12%