Beschrijving
Il Barone – Salice Salentino
Il Barone brengt het karakter van het zonnige Zuid-Italië naar je glas. Deze rode wijn uit Salento, in Puglia, wordt gemaakt van Negroamaro en Malvasia Nera. Intens robijnrood van kleur, met een uitgesproken wijnachtig aroma en een volle, droge smaak. Een mooie begeleider van gebraden vlees, hartige gerechten en kazen.
Druif
Negroamaro en Malvasia Nera.
Herkomst
Salento, Puglia, Italië.
Herkomstbenaming: Salice Salentino DOP — Denominazione di Origine Protetta.
Producent: Vinicola Mediterranea.
Vinificatie
De druiven vergisten in temperatuurgecontroleerde tanks bij 24–26 °C. De schilinweking duurt 7–10 dagen, waarbij kleur, smaak en tannines uit de schillen worden onttrokken. Vervolgens worden de druiven geperst.
De jonge wijn wordt in tanks bewaard. Na de malolactische gisting, waarbij het scherpere appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur, wordt de wijn voor het eerst overgestoken.
Terroir
De wijn komt uit Salento, het zuidelijke deel van Puglia, in de hak van Italië. Het warme mediterrane klimaat en de vele zonuren ondersteunen de rijping van Negroamaro en Malvasia Nera.
Geur en smaak
Een intens robijnrode kleur en een uitgesproken wijnachtig bouquet met etherische tonen. De smaak is vol en droog, met een stevig Zuid-Italiaans karakter.
Serveersuggestie
Lekker bij gebraden vlees, smaakvolle vleesgerechten, charcuterie en kazen. Serveer bij 18–20 °C.
Specificaties
- Wijn: Il Barone Salice Salentino
- Producent: Vinicola Mediterranea
- Land: Italië
- Regio: Puglia
- Gebied: Salento
