Beschrijving
Druif
Verdejo 100%
Vinificatie
Het oogsten van deze verdejo gebeurt ‘s nachts bij Marqués de la Concordia om de druiven zo vers mogelijk te houden. Gedurende de dag kan het namelijk erg heet zijn in Rueda en dan kunnen de druiven sneller gaan oxideren. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 15 tot 20 dagen. Na een rustperiode van 2 tot 3 maanden wordt de wijn gestabiliseerd, gefilterd en gebotteld.
Rueda ligt op een hoog plateau in het hart van Spanje, op zo’n 700 tot 800 meter boven zeeniveau. Overdag bakken de druiven in de zon, maar ’s nachts daalt de temperatuur sterk. Die extreme verschillen zorgen voor wijnen met een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
De bodem bestaat uit kiezelstenen, zand, kalk en klei – arm aan voeding, maar rijk aan karakter. Dat dwingt de druivenstok om diep te wortelen en zorgt voor geconcentreerde aroma’s. De Verdejo gedijt hier als geen ander: je proeft citrus, venkel, limoen en een ziltige mineraliteit.
Beleving
Een volromige trendy druif uit het mooie Rueda. Een volle aromatische druif, zeker niet zoet, maar allerminst droog. Een prachtig geurig boeket met vleugen van citrus en kokos.
Serveersuggestie
Ideaal om vis, zeevruchten, snacks, rijst en wit vlees te begeleiden.
